Joulu

Jouluinen suklaakakku

Posted by on joulu 11, 2017 in Joulu, Kakut ja piirakat
No Comments

Jouluvalmistelut ovat meillä täydessä vauhdissa. Piparkakkuja on syntynyt jo useampikin erä ja lihapasteijoita on leivottu pakastimeen aattoa odottamaan. Jouluverhot, -lakanat ja -pöytäliinat on vaihdettu paikoilleen ja kuusenkoristelaatikkokin on jo kannettu varastosta valmiiksi kuusta odottamaan.

Kuopus on joulunodotuksesta tohkeissaan ja kulkee kotona tonttulakki päässä. Viime yön myös nukkui tonttulakissaan ja aamulla ensimmäiseksi ryntää katsomaan, onko tonttu käynyt yön aikana tuomassa joulusukkaan tervehdyksensä.

Eilen innostuin joulutunnelmissa keittämään kaiketonta riisipuuroa ja kylläpä se maistuikin hyvälle pitkästä aikaa. Teen puuron yleensä veteen ja lisään lopuksi joukkoon purkillisen kookos- tai kaurakermaa täyteläisyyttä tuomaan. Puuron kanssa tarjolla näin joulun alla on perinteisesti kanelia ja sokeria.

Puuron voimin teimme esikoisen kanssa myös jouluisen suklaakakun. Tämä jouluinen jälkiruoka koristaa joulupöydän ja vie kielen mennessään. Pienikin pala riittää tyydyttämään makeannälän, sillä kakku on tuhdin suklainen.

Mikäli sopivia piparkakkuja ei löydy tai haluaa tarjota kakkua muulloinkin, voi piparit vaihtaa muihin sopiviin kekseihin. Myös koristelussa voi päästää mielikuvituksen valloilleen sopivan ruokavalion sallimissa rajoissa.



Pohja
♥ 150 g piparkakkuja tai muita sopivia keksejä
♥ 50 g maidotonta margariinia

Täyte
♥ 250 g tummaasuklaata (maidoton, soijaton)
♥ 50 g maidotonta margariinia
♥ 2 dl kasvikermaa (esim. kookos- tai kaurakermaa)

Koristeet
♥ pakastekuivattua mansikkaa (esim. DrOetker)
♥ Pehmeitä hopeakuulia (esim. Sallisen)

Ota irtopohjakakkuvuoka ja vuoraa se leivinpaperilla. Laita piparkakut vahvaan, uudelleen suljettavaan pakastepussiin tai monitoimikoneeseen ja murskaa ne murusiksi.

Sulata margariini juoksevaksi ja sekoita sitten piparimurujen joukkoon. Painele seos vuoan pohjalle tasaisesti. Laita vuoka jääkaappiin.

Rouhi suklaa veitsellä ja kuutioi margariini. Mittaa kasvikerma pieneen kattilaan ja kuumenna kiehumispisteeseen. Siirrä kattila pois liedeltä.

Kumoa kerman joukkoon suklaarouhe ja margariinikuutiot. Sekoittele rauhassa, kunnes ovat sulaneet ja saat tasaisen suklaamassan. Kaada suklaaseos vuokaan piparipohjan päälle. Anna jähmettyä jääkaapissa.

Siirrä varovaisesti vuoasta tarjoilualustalle. Koristele pakastekuivatulla mansikkarouheella ja hopeakuulilla.

Jouluun herkkuja -kooste

Posted by on joulu 19, 2016 in Joulu, Yleinen
No Comments

Jouluaattoon on enää viisi yötä! Miten se joulu aina pääseekin yllättämään? Meillä on viimeiset kolme viikkoa pidetty sairastupaa, joten lähes kaikki jouluvalmistelut ovat jääneet jouluviikolle. Joulukuusen kävi kuopus eilen valitsemassa mieheni kanssa ja tänään kuusi koristellaan yhdessä. Tonttu tuo joka vuosi molemmille lapsille yhden uuden oman kuusenkoristeen joulukuuseen ripustettavaksi ja tänä aamunakin tonttusukista löytyivät uudet joulupallot. Lahjahankinnat ovat jo loppusuoralla, mutta siivous jää kyllä viime hetkille. Jouluherkkuja olemme sentään leiponeet pikkuhiljaa valmiiksi. Osa on syöty heti, mutta jotain on jäänyt pakastimeenkin joulupäiviä odottelemaan.

Pipareita leivoimme ensimmäisen kerran jo itsenäisyyspäivänä, mutta sen jälkeen niitä on tehty lisää jo pariinkin otteeseen. Kaikettomasta piparitaikinasta rakentuu myös piparkakkutalo hienosti. Sopivia koristeita löytyy kakunkoristeista (mm. DrOetker) sekä irtokarkkivalikoimista. Myös sokerimassasta saa taiteiltua omannäköisiään koristuksia.

Kookoslumipalloja ja suklaisia kvinoa-kookospalloja teimme taas pikkujouluihin kaikille yhteisiksi tarjottaviksi. Ne valmistuvat helposti ja nopeasti, säilyvät mainiosti muutaman päivän jääkaapissa ja maistuvat kaikille.

Riisimurosuklaat ovat lastemme joulun suklaakonvehteja. Nämäkin voi tehdä jo hyvissä ajoin valmiiksi jääkaappiin ja käyttämällä erilaisia muotteja, niistä saa näyttävän tarjottavan vaikka ihan joulupöytäänkin.

Lumiukkokeksit ovat lastemme suosikkeja! Koristelu vaatii hieman vaivaa ja aikaa, mutta on varmasti sen arvoista. Lumiukot ovat hauska herkku myös talvisiin lastenjuhliin.

Jouluaattoa pääsemme viettämään vanhempieni luokse sisareni perheen kanssa. Luvassa on siis vilinää ja vilskettä sekä jouluruoista ja -herkuista notkuvat pöydät. Olen luvannut tehdä omille lapsilleni mukaan kaikettomia herkkuja sekä leipoa aikuisille hyvin kaikellisen jäädytettävän juustokakun jälkiruoaksi, mutta muutoin pääsemme valmiiseen pöytään nautiskelemaan. Tapaninpäivää vietämme toisten isovanhempien luona mieheni siskon perheen kanssa ja tuolloinkin luvassa ihania ruokia ja lasten leikkejä. Muina päivänä rauhoitumme kotiin nauttimaan yhteisestä lomasta.

Joulusuklaat

Posted by on joulu 4, 2016 in Jälkiruoat, Joulu
No Comments

Joulukuu alkoi meillä sairastelun merkeissä. Lapset nappasivat jostain vatsataudin ja sen kanssa on jo viikko vierähtänyt. Täällä kotona sairastupaa ylläpitäessä on ollut hyvin aikaa suunnitella tulevan joulun herkkuja, ruokia ja leivonnaisia.

Piparkakkuja olimmekin leiponeet jo aiemmin, mutta itsenäisyyspäivänä pidämme vielä perinteiset piparitalkoot, joihin kuuluu pipareiden leipominen lasten kanssa tonttulakit päässä kynttilän valossa joululauluja kuunnellen. Piparitalkooperinne tulee omasta lapsuudestani, jolloin aina äitini kanssa leivoimme ensimmäiset piparkakut itsenäisyyspäivänä. Pikkusiskoni keskittyi aina enemmän taikinan syömiseen (vielä aikuisenakin 🙂 ), mutta pipareita tuli silti aina koko joulun ajan tarpeiksi. Itse pidän eniten hieman raaoiksi jääneistä, pehmeän sitkeistä pipareista, joten yksi pellillinen paistettiin aina minulle sellaiseksi. Salaa toivon mielessäni, että piparitalkoot jäävät myös omien lasteni mieleen onnellisena muistona joulun odotuksesta.

Esikoinen on haaveillut erilaisista maustetuista suklaista nähtyään kaupoissa suklaalevyjen tarjonnan. Näin joulun alla teinkin hänelle omat suklaat erilaisin herkkumaustein. Suklaaseen voi valita koristeiksi ja mausteeksi erilaisia keksejä, karkkeja, kuivattuja marjoja ja hedelmiä tai marjajauheita oman maun mukaan. Meillä valikoitui mausteeksi tällä kertaa piparkakut, piparmintun makuiset karkkikepit, ruusunmarjarouhe sekä kuivatut karpalot. Nämä käyvät hyvin myös lahjaksi ja pieneksi muistamiseksi vaikka työkavereille tai lasten opettajille.



♥ laadukasta tummaa suklaata tai riisimaitosuklaata
kaikettomia piparkakkuja, piparminttukarkkikeppejä, kuivattuja karpaloita, ruusunmarjarouhetta

Murenna piparkakut, murskaa karkkikepit ja silppua karpalot pienemmiksi. Sulata suklaa vesihauteessa tai miedolla lämmöllä mikroaaltouunissa. Kaada suklaa ohueksi kerrokseksi silikoniseen leivonta-alustan päälle tai lautaselle leivinpaperin päälle. Ripottele pinnalle “mausteet”. Anna suklaan jähmettyä rauhassa. Kun suklaa on kovettunut, irrota se alustastaan ja leikkaa terävällä veitsellä sopiviksi annospaloiksi.