Reseptit – ruoka

Täytetyt salsapaprikat

Posted by on kesä 14, 2018 in Reseptit - ruoka
No Comments

Muutto uuteen kotiin on onnellisesti takana ja lähes kaikki muuttolaatikotkin on jo purettu. Uuteen keittiööni olen aivan rakastunut ja yleensä niin puuduttavalta tuntuva arkiruoanlaittokin on nyt tuntunut sujuvan kuin tanssi. Keittiöstä aukeaa ovi takapihalle ja viime päivät olen puuhannut sinne viljelylaatikkoa.

Tähän mennessä olen istuttanut laatikkoon pari kirsikkatomaatintainta ja erilaisia yrttejä. Anoppi on vielä luvannut kesäkurpitsaa ja lehtikaalia laatikon täytteeksi. Jostain luin, että viljelylaatikkoon olisi vihannesten joukkoon hyvä istuttaa myös samettikukkaa, joten sitä on hankintalistalla seuraavaksi.

Esikoisen kanssa istahdimme eilen takapihalle katselemaan ruokakuvia Pinterestistä yrittäessämme keksiä ruokaa illaksi. Hän valitsi kuvan perusteella täytetyt paprikat ja ne osoittautuivatkin nappivalinnaksi. Pinterestin ohje ei tokikaan sellaisenaan sopinut meille, mutta muokkasimme siitä sopivasti kaikettoman.

Täytteen joukkoon sekoitettu salsa antaa muuten miedolle ruoalle sopivasti potkua. Salsan voi toki tehdä itsekin, mutta me oikaisimme ja käytimme kaupan valmista salsaa.

Lasten suosikki juustoraasteeksi on Violifen Cheddar-tyyppinen juusto. Se ei sula tavallisen juuston tapaan, mutta maistuu mukavasti juustolle.



♥ 5 suurta paprikaa
♥ 400 g jauhelihaa
♥ 1 rkl öljyä
♥ 1 sipuli
♥ mausteita: esim. suolaa, maustepippuria, paprikajauhetta
♥ 2 dl riisiä
♥ 1-2 tomaattia
♥ 0,5-1 dl salsaa
♥ maidotonta juustoraastetta, esim. Violife

Pese paprikat ja halkaise ne pituussuunnassa. Poista huolella siemenet ja valkoiset osat. Aseta paprikan puolikkaat vierekkäin uunivuokaan avoin puoli ylöspäin.

Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan kypsäksi. Hienonna sipuli ja kuullota öljyssä paistinpannulla. Lisää jauheliha sipulin joukkoon ja ruskista. Mausta makusi mukaan.

Pilko tomaatti pieniksi kuutioiksi. Lisää paistinpannulle jauhelihan joukkoon keitetty riisi, tomaattikuutiot ja salsa. Sekoita kaikki keskenään.

Täytä paprikat jauheliha-riisisekoituksella reunoja myöten. Ripottele pinnalle runsaasti kasvijuustoraastetta.

Paista 200 asteisessa uunissa 20-40 minuuttia riippuen haluamastasi paprikoiden kypsyysasteesta. Jos haluat paprikat rapsakoina, riittää paistoajaksi 20 minuuttia. Pehmeitä, kypsiä paprikoita saat 40 min paistoajalla.

Lihapulla-uunipasta

Posted by on helmi 26, 2018 in Pastat, Reseptit - ruoka
No Comments

Aurinko ja pakkaset hellivät viime viikon talvilomalaisia. Meillä yhteistä lomaa koko perheenä ei ollut kuin viikonlopun verran, mutta ehdimme silti kaikki nauttia upeista ulkoiluilmoista ja puuhailla kotona.

Esikoinen kävi isovanhemmillaan yökylässä hemmoteltavana ja kuopuksen kanssa toteutimme hänen toivettaan kotona huilaamisesta. Viikonlopun olimme kyläilemässä siskoni perheen luona Porvoossa.

Tänä aamuna koitti jälleen paluu arkeen töineen, kouluineen ja päiväkotineen, mutta jo parin tunnin päästä koulusta soitettiin esikoisen sairastuneen. Itsellenikin on flunssa päässyt iskemään, joten täällä kotona nyt sohvalla vierekkäin pärskimme.

Ruoka- ja naistenlehdissä on viime aikoina ollut toinen toistaan houkuttelevampia uunipastaohjeita. Olen ne yleensä sujuvasti hypellyt yli ajatellen, ettei uunipasta kaikettomana voi olla kovin hyvää. Kerran kuitenkin päätin kokeilla yhdistelmää useista eri ohjeista ja uusi herkkuruoka perheelleemme oli syntynyt.

Meillä pastana käytetään usein maissipastaa ja lihapullat tehdään oman äitini ohjetta mukaillen. Pastaksi voi kuitenkin valita minkä vain itselleen sopivan pastan ja lihapullat syntyvät yksinkertaisimmillaan pelkästä jauhelihasta ja mausteista. Voit siis käyttää itsellesi parhaiten sopivaa tuttua lihapullareseptiä.

Tomaattikastikkeesta voi halutessaan jättää kasvikerman pois, mutta erityisesti lasten suuhun se pyöristää tomaatin kirpeyttä mukavasti.

Joillekin maitoallergisille sopii buffalomozzarella, joten jos kuulut näihin onnekkaisiin, käytä sitä! Muussa tapauksessa voit käyttää riisimozzarellaa (Verys Chicca Classica), jotain muuta sopivaa kasvijuustoa tai jättää “juuston” kokonaan pois.



♥ 400 g lihapullia
♥ 300 g gluteenitonta pennepastaa (esim. D’oro)

♥ 400g paseerattua tomaattia
♥ 1 valkosipulin kynsi hienonnettuna
♥ 1 tl kuivattua oreganoa
♥ 1 tl suolaa
♥ mustapippuria
♥ 1 tl sokeria
♥ 1-2 dl kasviruokakermaa
♥ 200 g kirsikkatomaatteja
♥ mozzarellan tapaista kasvijuustoa (Chicca)

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Voitele uunivuoka öljyllä. Yhdistä kulhossa paseerattu tomaatti, kasvikerma, valkosipuli ja mausteet. Kaada kypsä pasta uunivuokaan ja sekoita joukkoon tomaattikastike. Lisää lihapullat sekä kirsikkatomaatit pastan ja kastikkeen joukkoon. Viipaloi päälle mozzarellan tapainen kasvijuusto. Paista 225 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Koristele tuoreella basilikalla ja tarjoile raikkaan salaatin kera.

Avokadolihapullat

Posted by on marras 10, 2017 in Reseptit - ruoka, Yleinen
No Comments

Allergioiden kanssa tulee vielä näin yhdeksän vuoden jälkeenkin eteen yllätyksiä. Ja joka ikinen kerta kunnon allergiareaktio säikäyttää niin lapsen kuin vanhemmatkin. Yllättävä reaktio horjuttaa turvallisuuden tunnetta ja on konkreettinen muistutus siitä, kuinka vakavasta asiasta onkaan kyse.

Tällä kertaa selvisimme onneksi säikähdyksellä ja kotilääkityksillä. Esikoinen on nyt sietänyt tietyn merkkistä soijajogurttia kerran viikossa syötynä. Tällä kertaa hän toivoi saavansa saman merkin vaniljavanukkaan jogurtin sijaan. Luin tarkasti ainesosaluettelon ja vertailin jogurtin sisältöön. Soijaa oli vanukkaassa vähemmän kuin jogurtissa ja muut ainekset olivat sopivia. Varoituksia jäämistäkään ei lukenut, joten otimme vanukkaat testiin.

Syötyään muutaman lusikallisen vanukasta esikoinen alkoi valittaa kurjaa oloa. Suuhun ja kieleen sattui, kurkussa oli palantunnetta ja ahtautta ja alahuuli turposi. Antihistamiinilääkitys on käytössä ympäri vuoden ja hän oli ehtinyt sen jo ennen syömistä ottaa, kuten aina. Oireiden voimistuessa annoin hänelle kortisonitabletteja ja niiden myötä oireiden eteneminen ensin pysähtyi ja oireet alkoivat sitten hiljalleen lieventyä.

Reaktion aiheuttajaa on nyt mietitty ja metsästetty valmistajan ja maahantuojankin avustuksella. Itse veikkaisin pähkinäjäämiä, mutta valmistajan mukaan niiden ei pitäisi olla mahdollisia. Asiaan suhtauduttiin kuitenkin kiitettävällä vakavuudella ja selvittelyt jatkuvat heidän toimestaan.

Hankalampi homma onkin sitten vakuutella säikähtäneelle tytölle, että jatkossakin kannattaa uskaltaa maistaa uusia ruokia. Helpompaa olisi ollut, jos olisi selvinnyt reaktion aiheuttaja. Näin sen jäädessä toistaiseksi arvoitukseksi, on kynnys maistaa uusia tuotteita huomattavasti korkeampi. Annammekin nyt tilanteen rauhoittua ja pysyttelemme jonkin aikaa taas tuttujen ja turvallisten syömisten parissa.

Lohturuokana toimivat mm. nämä mehevät ja maistuvat lihapullat. Jauhelihana voi käyttää mitä vain itselle sopivaa lihaa. Avokadojen tulee olla kunnolla kypsiä, jotta niiden hienontaminen haarukalla onnistuu kunnolla. Valkosipulin ja mausteiden määrää voi muuttaa omien makumieltymysten mukaan.

Avokadolihapullien kanssa meillä syödään usein maissia. Ostan kaksi esikypsennettyä maissintähkää ja paistan ne pannulla avokadoa ja limeöljyä sisältävässä rasvalevitteessä. Hyvää tulee! Erilaiset salsat ja guacamolet sopivat lihapullien oheen mainiosti myös.



♥ 400 g jauhelihaa
♥ 1 kypsä avokado
♥ sitruunamehua
♥ 1-2 valkosipulinkynttä
♥ 1 rkl sipulijauhetta
♥ 0,5-1 tl suolaa
♥ 0,5-1 tl rouhittua mustapippuria

Halkaise avokado ja poista kivi. Lusikoi avokadon hedelmäliha lautaselle ja pirskottele päälle sitruunamehua. Hienonna avokado haarukalla hieman rakeiseksi soseeksi.

Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Laita jauheliha, avokadosose, valkosipulit ja mausteet kulhoon ja sekoita kaikki keskenään tasaiseksi taikinaksi.

Muotoile taikinasta sopivan kokoisia lihapullia leivinpaperin päälle uunipellille. Paista 225 asteisessa uunissa noin 10-15 minuuttia riippuen lihapullien koosta.