Kanaruoat

Keväinen kanapasta

Posted by on touko 4, 2016 in Kanaruoat, Reseptit - ruoka
2 Comments

Ihana aurinko ja kevät ovat saapuneet! Grillikauden avasimme kunnolla vappuna. Ensin vappuaattona grillailimme ystäväperheen kanssa erilaisia makkaroita, parsaa ja vaahtokarkkeja ja vappupäivänä appivanhempieni siirtolapuutarhamökillä kanavartaita. Miten ruoka voikaan maistua niin hyvältä ulkona juuri grillistä nostettuna! Lapsillekin tuntuu ruoka maistuvan ulkona paremmin.

Tänä keväänä olemme syöneet parsaa enemmän kuin varmaan ikinä aiemmin. Syynä on lehdistä ja netistä omaksumani, paljon hehkutettu tapa valmistaa parsat uunissa. Se todella on pomminvarma tapa saada parsat juuri oikeaan kypsyyteen. Vain grillattu parsa vie voiton uunissa tehdystä, mutta parsakattilaa en kaiva enää ikinä esille.

Tämä keväinen pastaruoka on nopea ja helppo tehdä vaikka vaiheita onkin useita. Mahdollista on myös hieman oikaista ja ostaa kaupasta valmiiksi grillatut broilerin rintaleikkeet. Silloin ei tarvitse kuin laittaa parsat uuniin ja sillä välin keittää spagetti sekä kastike. Valmista tulee vartissa! Itse voisin syödä vaikka pelkkää spagettia tällä kastikkeella – niin herkullista on sitruunaisen, mutta silti pehmeän makuinen kastike.



♥ nippu vihreää parsaa
♥ 1 sitruuna
♥ maissispagettia
♥ 4 broilerin rintafilettä tai rintaleikettä
♥ 2 dl kaurakermaa tai muuta sopivaa kasvikermaa
♥ 2 rkl maidotonta margariinia
♥ suolaa, pippuria
♥ tuoretta persiljaa

Grillaa tai paista pannulla broilerin rintafileet, mausta suolalla ja mustapippurilla. Kuori parsat ja katkaise puumainen osa varresta. Aseta parsat leivinpaperin päälle uunipellille ja paista 185 asteisessa uunissa kymmenen minuuttia. Pirskota päälle oliiviöljyä ja rouhi suolaa myllystä. Keitä spagetti pakkauksen ohjeen mukaan.

Kaada kasvikerma pieneen kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää margariini sekä suolaa ja mustapippuria. Anna porista miedolla lämmöllä muutaman minuutin ajan. Ota kattila pois liedeltä ja raasta joukkoon sitruunankuori. Purista sitruunasta kastikkeeseen mehua noin ruokalusikallisen verran. Sekoita.

Nostele kastike spagetin joukkoon. Asettele päälle viipaloidut broilerit ja paloitellut parsat. Silppua pinnalle tuoretta persiljaa ja halutessasi asettele sitruunaviipaleita vielä joukkoon.

Kreikkalaista kanaa

Posted by on maalis 17, 2016 in Kanaruoat
No Comments

Pääsiäiseen valmistautuminen on alkanut. Lapset ovat tarhassa ja koulussa askarrelleet koristeita ja istuttaneet pääsiäisruohot. Kotiinkin olemme jo siemenet sekä mullan ostaneet valmiiksi. Ensi sunnuntain virpomisretkeäkin suunnitellaan jo kovasti. Ekaluokkalainen haluaa pukeutua virpomaan lähtiessään pääsisäispupuksi ja kuopus on ilmoittanut olevansa pääsiäiskenguru. Äidiltäkin virpomissuunnitelmat vaativat ennakkovalmisteluja. Harva ehkä tulee ajatelleeksi, että allergisissa perheissä tämäkään asia ei mene aivan samoin kuin toisilla. Lapset eivät voi käydä naapurustossa vapaasti virpomassa, koska saamiaan palkkioita eivät kuitenkaan saisi syödä. Siksipä virpomassa käydään sovitusti vain isovanhemmille sekä yhden ystäväperheen luona. Näihinkin paikkoihin vien itse edellisenä iltana valmiiksi virpomispalkkiot lapsille annettaviksi. Pari viikkoa olenkin jo etsinyt kaupoista sopivia pääsiäisherkkuja virpomispalkkioiksi ja pääsiäissunnuntaita varten pupun tuomisiksi.

Pääsiäistä odotellessa arki jatkaa kulkuaan ja jokapäiväinen pulma “mitä tänään syötäisiin” on ennallaan. Ekaluokkalaisen ehdotuksesta söimme tänään kreikkalaistyyppistä kanavuokaa. Ruoka on ihanan helppo valmistuessaan kerralla uunissa yhdessä ja samassa vuoassa. Sitä on myös helppo tuunata omien mieltymysten mukaan kasviksia vaihtelemalla ja lisäämällä joukkoon esim. oliiveja tai mikäli maitotuotteet sopivat niin kasvisten päälle suosittelen halloumia ohuiksi siivuiksi leikattuna. Itse käytän usein kasvisten kuullottamisessa sitruunalla maustettua oliiviöljyä lisämakua tuomassa.



♥ 400-500 g broilerin rintafileitä
♥ 2 isoa paprikaa, esim. punainen ja keltainen
♥ 1 punasipuli
♥ 6 valkosipulinkynttä
♥ 1 bataatti
♥ 1 sitruuna (luomu)
♥ suolaa, mustapippuria, timjamia
♥ öljyä

Kuori sipulit, lohko punasipuli ja puolita valkosipulinkynnet. Kuutioi kuorittu bataatti reilun kokoisiksi paloiksi. Pilko myös paprikat suurehkoiksi paloiksi. Kuullota pannussa öljyssä ensin hetki puna- ja valkosipulia. Lisää sitten joukkoon loput kasvikset ja jatka kuullottamista muutama minuutti. Mausta kevyesti suolalla, mustapippurilla ja timjamilla. Asettele suureen uunivuokaan broilerin rintafileet vierekkäin. Rouhi niiden pinnalle mustapippuria sekä suolaa. Viipaloi huolella pesty sitruuna ohuiksi siivuiksi ja asettele siivut rintafileiden päälle. Kaada kuullotetut kasvikset rintafileiden ympärille vuokaan. Paista 225 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, kunnes broileri on kypsää ja bataatit sopivasti pehmenneet.

Halutessasi voit lisätä vuokaan myös mm. oliiveja ennen uuniin laittoa. Mikäli maitotuotteet sopivat, suosittelen kasvisten päälle vielä halloumia (tai fetaa) ohuehkoiksi siivuiksi leikattuna. Juusto kannattaa laittaa uuniin vasta paistoajan puolivälissä, ettei se pääse palamaan.

Kananuggetit

Posted by on helmi 24, 2016 in Kanaruoat, Reseptit - ruoka
No Comments

Hiihtoloma on täynnä touhua ja tohinaa. Muu perhe on lomaillut koko viikon, mutta itse aloitin loman vasta tänään. Puhuessamme sunnuntaina tulevasta hiihtolomasta kuopus purskahti itkuun. Ihmetellessämme tätä, hän sai soperrettua nyyhkytysten välistä: “mutta kun mä en halua hiihtää!” Ei hänen ole tarvinnutkaan, puuhaa on riittänyt muutenkin. Isosisko kyllä on jo ehtinyt käydä suksiaankin kokeilemassa. Huomenna on luvassa leikkejä serkkujen kanssa ja tänään olemme vielä menossa pulkkamäkeen ystäväperheen kanssa.

Hiihtolomalla olemme tehneet tätä koko perheemme suosikki “pikaruokaa” eli kananuggetteja bataattiranskalaisilla. Kaupan nuggeteihin verrattuna aineksia on vain murto-osa, mutta maku ja koostumus hakkaa valmiit versiot mennen tullen. Sipseissä oleva öljy riittää paistamiseen ja suolaakin tulee niistä riittävästi. Kana jää herkullisen meheväksi ja pinta on rapea ja maukas.



♥ 400-500 g broilerin rintafileitä
♥ 100 g kevyesti suolattuja perunalastuja
♥ 1 tl valkosipuli-pippurisekoitusta (tai muita sopivia mausteita maun mukaan)

Kaada perunalastut pakastepussiin (minimissään 1 litran tilavuus, suuremmassa helpompaa). Itse suosin uudelleen suljettavia ns. Minigrip-pusseja (löytyy muitakin merkkejä) niiden helppouden vuoksi. Sulje pussi ja murskaa sipsit pieniksi muruiksi. Lisää pussiin mausteet ja ravistele sekaisin. Leikkaa broilerin rintafileet sopivan kokoisiksi paloiksi ja laita pussiin. Sulje pussi huolella ja ravistele, jotta sipsimuruset tarttuvat broilerin palasiin. Asettele nuggetit leivinpaperin päälle uunipellille ja paista uunissa 225 asteessa noin 13 minuuttia. Tarjoile esim. bataattiranskalaisten kanssa.