Yleinen

Taikinan taju -näyttely, mukana myös Kaiketon!

Posted by on loka 4, 2018 in Tapahtumat, Yleinen
No Comments

Elokuussa Taiteiden yönä avautui Helsingin Kaapelitehtaalla sijaitsevassa Hotelli- ja ravintolamuseossa leivontanäyttely Taikinan taju.

Lapsille suunnatun näyttelyn tarkoitus on näyttää, miten raaka-aineet muuttuvat leivonnaisiksi, syventää raaka-aine- ja leivonnaistietoisuutta sekä tarjota alakouluikäisten ruokakasvatukseen sopivia sisältöjä.

Taikinan taju on toiminnallinen näyttely, jossa vierailijat itse pääsevät osallistumaan ja toimimaan.

Näyttelyssä perehdytään leipomiseen kaikkien aistien avulla ja käydään läpi leipomisen eri vaiheet raaka-aineiden valinnasta aina valmiiseen leivonnaiseen asti jokaista viittä aistia hyödyntäen.

Vierailija pääsee haistelemaan, tunnustelemaan, katselemaan, kuulostelemaan ja saa myös kokemuksia liike- ja asentotunnon kokemuksista leipoessa.

Maisteleminen on ainoa aistimus, joka näyttelyssä luonnollisesti jää vähemmälle, mutta makuaistimuksista päästään kyllä näyttelyssä varmasti puhumaan ja niitä pohtimaan.

Näyttelyssä nostetaan esille kotimaisia suolaisia ja makeita klassikkoleivonnaisia. Reseptit on jaoteltu vaikeusasteensa mukaan.

Osa ohjeista on erikoisruokavalioihin sopivia, mutta tätä ei erikseen korosteta vaan esimerkiksi Kaiketon-keittokirjan ohjeet ovat sulassa sovussa tasa-arvoisina muiden ohjeiden joukossa.

Reseptit voi poimia itselleen puhelimen QR-koodinlukijan avulla tai ottamalla valokuvan kansioon kootuista resepteistä. Näin leivonnaisia pääsee kokeilemaan myöhemmin myös kotona.

Näyttely hurmaa toiminnallisuudellaan ja visuaalisuudellaan. Näyttelyssä saa mm. harjoitella pullapitkon letitystä kangaspötkylöillä, leipoa taikahiekasta kakkuja, tuoksutella erilaisia mausteita, leikkiä kauppaa ja kahvilaa kankaisilla leivonnaisilla, tunnustella sokkona keittiötarvikkeita, ihastella leivonnaisten valokuvia ja pohtia erilaisia leivonta-aiheisia kysymyksiä.

Minä olin lasten kanssa tutustumassa näyttelyyn heti avajaispäivänä ja nautimme kaikki kolme käynnistämme kovasti. Lapset (6 v ja 9v) innostuivat eniten taikahiekalla leipomisesta, kahvilaleikeistä ja erilaisten mausteiden haistelemisesta ja tunnistamisesta.

Itse katselin näyttelyä pienten lasten syömisvaikeuksiin erikoistuneen toimintaterapeutin silmin ja en voi kuin suositella näyttelyä. Aistikokemukset ruuasta ja koko ruokamaailmasta ovat tärkeitä meille kaikille – mutta erityisesti lapsille.

Tunto-, haju-, maku-, kuulo- ja näköaistia hyödyntämällä lapsi lähestyy ruokia tutkien, leikkien ja kokeillen. Tutustumalla ruokiin kaikin aistein leikin kautta lapsi saa mahdollisuuden havainnoida ruoan ominaisuuksia ja rohkaistuu usein sen kautta paremmin myös maistelemaan uusia makuja.

Näyttely on avoinna toukokuun 2019 loppuun saakka ja sopii mainiosti niin päiväkotiryhmien kuin alakoululaistenkin retkikohteeksi.

Oman kuopukseni esikouluryhmä suunnitteleekin jo retkeä Hotelli- ja ravintolamuseoon. Itse olen lupautunut vierailun jälkeen leipomaan lasten kanssa näyttelystä löytyvän kaikettoman mokkapalareseptin mukaan.

Syyslomaviikolla Taikinan taju –näyttelyssä on myös yleisöopastuksia ke-pe 17.-19.10. klo 14.00.

Antipastovartaat

Posted by on elo 19, 2018 in Alkupalat, Välipalat, Yleinen
No Comments

Melkeinpä parasta uudessa kodissamme ovat naapurit. Ystäväperheemme asuu samassa taloyhtiössä ja heidän lapsensa ovat meidän lapsiemme parhaita ystäviä. Kesän aikana olemme useampaan kertaan syöneet ja istuneet iltaa yhdessä koko perheiden voimin. Olemme panostaneet ruoanlaittoon ja syöneet pihalla pitkän kaavan mukaan.

Hurjat helteet pakottivat välillä meidät tunkemaan ruokapöydän pikkuruiselle varjoisalle kiveykselle, johon oikeastaan ei olisi pöytää edes mahtunut, mutta sopu sijaa antoi ja tiivis tunnelma vain korosti yhdessäolon hauskuutta.

Loppukesästä ampiaiset tunkivat nauttimaan ruoistamme suoraan lautasiltamme, mutta erilaisten ampiaisansojen ja viritelmien avulla yhteiset ruokailut sujuivat heidänkin kanssaan.

Lasten suosikkipuuhaa on ollut suurien vaahtokarkkien grillaaminen. Niiden rapea pinta ja pehmeän tahmainen sisus ovat maistuneet kaikille jälkiruoaksi.

Alkupalaksi tein yhtenä iltana näitä antipastovartaita. Lapset eivät näistä erikoisemmin innostuneet, mutta aikuisille ne maistuivat heinäkuun helteisessä illassa valkoviinilasillisen kera. Jos maitotuotteet eivät ole ongelma, vartaisiin sopivat mainiosti lisäksi esim. pienet mozzarellapallot.


♥ kirsikkatomaatteja
♥ hunajamelonia
♥ oliiveja
♥ artisokansydämiä
♥ italialaista salamia
♥ ilmakuivattua kinkkua
♥ basilikan lehtiä

Huuhtele kirsikkatomaatit. Halkaise meloni ja poista siemenet. Ota palloraudalla melonista palloja. Halkaise artisokansydämet puoliksi. Leikkaa ilmakuivatun kinkun siivut kahtia pitkittäissuunnassa.

Pujota varrastikkuihin vuoron perään kirsikkatomaatteja, basilikan lehtiä, melonipalloja, artisokansydämiä, kinkkusiivuja rullattuna ja salamisiivuja taiteltuna. Säilytä jääkaapissa peitettynä. Antipastovartaat sopivat mainiosti alkupaloiksi tai illanistujaisiin.

Mustikkamukikakku

Posted by on elo 13, 2018 in Jälkiruoat, Kakut ja piirakat, Välipalat, Yleinen
No Comments

Viime torstaina koitti meillä paluu arkeen: esikoisella alkoi koulu neljännellä luokalla, kuopus meni eskariin ja minä palasin töihin. Tämän myötä asioiden hoitamista ja palavereja on taas riittänyt.

Koululla oli vaihtunut keittäjä ja luokan opettaja, joten heidän kanssaan on istuttu alas ja käyty läpi ruokarajoitukset, oireet ja lääkitykset. Onneksi terveydenhoitaja oli pysynyt samana ja hän onkin ollut kaikki nämä kouluvuodet loistava tuki esikoisen asioiden hoidossa koulun suuntaan.

Eskarilaisen kanssa jatkavat tutut aikuiset ja ruoat tulevat samasta paikasta kuin aiemminkin, joten suurempia neuvotteluja ei hänen asioistaan ole tarvinnut käydä. Päivitimme vain ruoka- ja lääkelistat ajantasalle. Kesän aikana kuopuksen syömisissä tapahtuikin ilahduttavaa edistymistä ja uusien ruokien maistelu on lähtenyt sujumaan hienosti!

Arjen myötä ajankohtaiseksi tulivat taas helpot ja nopeat välipalat. Esikoinen tulee välillä koulusta suoraan kotiin, jolloin välipalaa on löydyttävä kaapeista ja joinan päivinä taas hänen on voitava aamulla napata reppuun mukaan sopivat eväät. Ensimmäisen koulupäivän kunniaksi tein hänelle välipalaksi valmiiksi jääkaappiin odottamaan mustikkamukikakun.

Mustikkamukikakun alkuperäinen ohje löytyi Kodin kuvalehdestä, mutta muokkasin sen meille kaikettomaksi. Ohje on niin helppo, että koululainen osaa tehdä mukikakun myös itse. Parhaimmillaan kakku on uunituoreena, mutta mukavan mehevänä se säilyy jääkaapissakin pari päivää. Kakun koostumus on mutakakkumainen ja se on helppo syödä lusikalla suoraan mukista. Superherkkua mukikakusta saa tarjoilemalla sen riisijäätelön kera.



♥ 50 g maidotonta margariinia
♥ 4 rkl hienoa gluteenitonta jauhoseosta, esim. Semper finmix
♥ 3 rkl sokeria
♥ 1 rkl kaakaojauhetta
♥ 0,5 tl leivinjauhetta
♥ 1 banaani
♥ 2 rkl riisimaitoa
♥ 1 dl mustikoita

Sulata margariin ja anna jäähtyä. Sekoita kuivat aineet keskenään. Kuori ja soseuta banaani. sekoita kaikki aineet yhteen keskenään tasaiseksi taikinaksi. Jaa taikina kahteen 1,5-2 dl vetoiseen mukiin tai vuokaan. Kypsennä mikrossa yksi kerrallaan 1,5-2 minuuttia täydellä teholla. anna jäähtyä ja vetäytyä muutaman minuutin ajan. Nautiskele!