Gazpacho

Posted by on kesä 27, 2020 in Alkupalat, Keitot, Välipalat
No Comments

Viime aikoina Kaiketonta sydämellä -blogi on siirtynyt enenevissä määrin Instagramiin sekä Facebookiin (ota tilit seurantaan!). Yksi suuri syy siihen on ollut se, että lasteni kaiketon ruokavalio ei enää olekaan niin kaiketon! Pääasiassa vältettävien listalla kummallakin ovat enää maito, muna, pähkinät sekä manteli (ja tattari). Meidän taustallamme nyt tuntuu jo, että voimme syödä ihan normaalisti 🙂 Satunnaisesti kuitenkin syömme edelleen myös kaiketonta, koska siihen olemme tottuneet. Myös uusia reseptejä on ollut tarve kehitellä, koska kantapään kautta olen nyt oppinut, ettei kaikettomista ohjeista voikaan noin vaan korvata esim. riisijauhoja vehnäjauhoilla. Uuden edessä siis jälleen.

Ruokavalion laajentumisen myötä koko maailma tuntuu avautuneen eri tavalla. Lapset saavat leikkipuistosta ruokaa (ainakin osana päivistä, edelleen monet keitot maitopohjaisia, mitä ihmettelen) , jäätelökioskilta irtojäätelöä, kahvilasta leivonnaisia, kaupasta nopeaa evästä ja selviytyvät jo itse ainesosaluetteloiden tarkistamisesta. Tähän uuteen tilanteeseen sopeutuminen vie kuitenkin aikansa ja edelleen huomaan välillä kantavani kaupasta kotiin gluteenitonta vaikkei enää tarvitsisi.

Lapset ovat myös eri tavalla intoutuneet leipomaan nyt, kun aineksia on käytössä aiempaa enemmän ja taikinat ovat helpommin käsiteltäviä. Muffinsien leipomisesta he selviytyvät jo itsenäisestikin ja ovatkin kehitelleet niihin mitä erilaisimpia täytteitä sen mukaan mitä kaapeista ja pakastimesta löytyy (vadelmia, mansikoita, mustikoita, raparperia, banaania, raakasuklaata, vaahtokarkkeja, sipsejä, keksimuruja, karkkeja, kaakaojauhetta, raakalakritsijauhetta jne. jne.)

Nyt kesäkuussa helle on hellinyt meitä ainakin täällä pääkaupunkiseudulla ja olen tehnyt useamman kerran meille kevyeksi lounaaksi tai välipalaksi gazpachoa eli kylmää keittoa. Gazpacho on helppo ja nopea tehdä ja maistuu taivaalliselta kuumana kesäpäivänä.


♥ 500 g makeita kirsikkatomaatteja
♥ 2 viipaletta gluteenitonta paahtoleipää paahdettuna
♥ 3 kesäsipulia varsineen
♥ 2 rkl oliiviöljyä
♥ 1 punainen paprika
♥ puolikas kurkku
♥ 0,5 chiliä
♥ 1-2 valkosipulinkynttä
♥ 2 dl vettä
♥ 3 rkl sitruunamehua
♥ suolaa
♥ mustapippuria

Paloittele kaikki ainekset tehosekoittimeen ja soseuta. Tarkista maku ja tarvittaessa mausta lisää. Vettä lisäämällä saat keitosta ohuempaa, itse pidän gazpachosta sakeana. Keiton pinnalle voit silputa koristeeksi ja sattumiksi kurkkua sekä tomaattia.

# # # # # #

Reply