#Maidoton

Grillibanaanit

Posted by on loka 4, 2019 in Jälkiruoat
No Comments

Moniallergisen lapsen aloittaessa koulun valmisteluihin kuuluu paljon muutakin kuin uuden repun ostaminen ja koulureitin opettelu. Meillä siihen kuului monen monia palavereita eri tahojen kanssa ennen koulun alkamista sekä ensimmäisten kouluviikkojen aikana.

Opettajien sekä iltapäiväkerhon ohjaajien tapaamiset ja heille mm. adrenaliini-injektorien käytön opettaminen ovat oma luku sinänsä, mutta eniten työllistävät lapsen ruokailujen järjestäminen.

Useat palaverit koulun keittiöhenkilökunnan kanssa sujuivat onneksi hyvässä hengessä ja tuudittauduin siihen uskoon, että kaikki järjestyy. Kuopuksen kohdalla asioiden ollessa hoidossa yllätyksiä tulikin sitten isomman lapsen kohdalla, joka kyseisessä koulussa on nyt jo viidettä vuotta.

Kun koulua oli käyty muutama päivä, sain lapsen kautta viestiä, ettei koulu enää tilaa hänelle sopivaa näkkileipää/leipää. Lähtiessäni selvittämään asiaa sain kuulla, että kilpailutusten myötä ainoa lapselleni sopiva näkkäri oli poistunut koulun tilausvalikoimasta eikä mitään olisi tehtävissä.

Jätin saman tien soittopyyntöä ylemmille tahoille ja kaivoin esiin tekstejä ja pykäliä kouluruoan järjestämisestä. Sieltähän se sitten löytyi: “Kouluateriaan kuuluu lämpimän ruoan lisäksi ruokajuoma, salaatti, leipä ja levite. Toteutamme lääkärintodistukseen perustuvat erikoisruokavaliot.” Pian puhelimeni soikin ja ilmoitettiin, että sopiva näkkileipä järjestyy kyllä.

Loppu hyvin, kaikki hyvin siis. Vaikka kyllä joskus soisi, että asiat järjestyisivät helpomminkin. Nyt kun koulua on käyty jo reilun kuukauden verran kaikki asiat sujuvat mukavasti. Viikonloppuisin olemme nauttineet syksyisistä päivistä ja auringon pilkahtaessa olemme edelleen grillailleetkin.

Nämä grillibanaanit ovat koko perheen herkkujälkiruoka, joka valmistuu helposti ja nopeasti. Grillikauden ulkopuolella nämä onnistuvat uunissakin grillivastusten alla.



♥ 1 banaani/syöjä
♥ 1tummaasuklaata
♥ 1sopivia vaahtokarkkeja
♥ 1sopivia nonparelleja

Leikkaa banaanin kuoresta pois noin 2 cm leveä suikale päästä päähän. Vedä veitsellä viilto banaaniin pitkittäin ja työnnä viiltoon suklaapaloja sekä vaahtokarkkeja. Tee jokaiselle syöjälle oma banaani.

Asettele banaanit paistoastiaan/vuokaan tai muotoile vahvasta foliosta banaaneille sellainen. Grillaa tai paista uunissa grillivastusten alla kunnes suklaa ja vaahtokarkit ovat sulaneet ja banaanit pehmenneet.

Koristele nonparelleilla ja herkuttele vielä hieman lämpiminä.

Valkosipulinen sitruunakanapata

Posted by on elo 26, 2019 in Kanaruoat
No Comments

Loppukeväästä se iski. Allergiaväsymys, totaalinen kyllästyminen allergioihin. Ei huvittanut kehitellä uusia reseptejä, ei keskustella kenenkään kanssa allergioista, ei päivittää tätä blogia.

Kummankin lapsen maitoaltistus tehtiin toukokuussa. Toisen yksityisellä, toisen julkisella. Toinen reagoi maitoon heti ensimmäisestä annoksesta, toinen vasta muutaman päivän käytön jälkeen. Yhtä kaikki kumpikaan ei edelleenkään siedä maitoa missään määrin ja altistusten jälkioireita hoidetaan edelleen.

Lapsille itselleen pettymys oli suuri. Kaikesta huolimatta he aina toivovat, että saisivat syödä kuten muut. Itselle lasten pahan mielen ja oireiden aiheuttaman huonon olon näkeminen on raskasta. Kesän myötä asia kuitenkin vähetellen alkoi painua taas paikoilleen ja jatkoimme elämää ja ruoanlaittoa kuten ennenkin.

Hellepäivinä ilahdutti erityisesti kauppojen pakastealtaiden laajentunut vegaaninen jätskitarjonta!

Vajaa pari viikkoa sitten palasimme arkeen koulujen alettua (siitä lisää toisella kertaa). Arkiruokien pariin paluu tapahtui samalla kertaa ja uusien ruokien ja reseptien etsiminen jatkuu.

Tämä yhdessä padassa valmistuva valkosipulinen sitruunakanapata maistuu meillä koko perheelle ja syötävää riittää pariksi päiväksi. Innoittajana reseptiin on ollut Kariniemen One Pot -ohje, jonka sovelsin meille sopivaksi. Suosittelen!



♥  500 g broilerin rintafileitä
♥  1 valkosipulin kynnet
♥  500 g perunoita
♥  8 pientä salottisipulia
♥  iso rasialllinen kirsikkatomaatteja
♥  3 dl vettä
♥  2 dl sopivaa kasvikermaa
♥  1 kanafondikuutio
♥  1/2 siruunan mehu
♥  tuoretta timjamia
♥  oliiviöljyä



Kuori ja pilko perunat suupalan kokoisiksi paloiksi. Leikkaa broilerin rintafileet pitkittäin puoliksi. Kuori salottisipulit ja valkosispulinkynnet. Pese ja halkaise kirsikkatomaatit.

Mittaa vesi ja kasvikerma pataan, lisää joukkoon kanafondikuutio. Kuumenna liedellä kiehuvaksi. Lisää pataan perunat, salottisipulit, valkosipulinkynnet ja hienonnettua timjamia. Nosta päälle broilerit.

Kypsennä 225 asteisessa uunissa puolisen tuntia. Lisää joukkoon kirsikkatomaatin puolikkaat ja purista pataan myös sitruunan mehu. Jatka kyspsentämistä kunnes perunat ovat kypsiä (lajikkeesta riippuen noin 15-30 min).

Valuta valmiin ruoan päälle hieman oliiviölyä ja koristele tuoreella timjamilla.

Lautasella-messut tulevat taas!

Posted by on huhti 1, 2019 in Tapahtumat, Tuotelöydöt
No Comments

Nyt toista kertaa järjestettävä Lautasella -messutapahtuma on ensi viikonloppuna perjantaista sunnuntaihin 4.-6.4.2019 Helsingin Messukeskuksessa. Tapahtumassa esittäytyvät omilla alueillaan gluteeniton ruoka, muut erikoisruokavaliot, kasvis- ja vegaaniruoka sekä elävä- ja raakaravinto. Paikalla on näiden erikoisruokavaliotuotteiden valmistajia, jälleenmyyjiä ja vähittäiskaupan edustajia. Lisäksi tapahtuma tarjoilee runsaasti luentoja, tietoiskuja ja näytöskeittiön esityksiä.

Messujen tarjontaan näin etukäteen tutustuessa tulee vaikutelma, että erityisesti gluteenittomia uutuuksia etsivälle edessä on hyvät apajat. Kaikettomia-tuotteita aina toki on vähemmän, mutta odotan silti innolla, josko meillekin sopivia uutuuksia olisi tullut markkinoille.

Ohjelmatarjonnasta suunnittelen käyväni kuuntelemassa ainakin tietoiskun ”Viisi vinkkiä helpompaan kasvisruokailuun”, sillä aina on tunne, että kasvisruokaa voisi tehdä enemmän. Meidän perheemme pulma on ollut kasvisruokavalion monien proteiinien sopimattomuus ja siksi kasvisruokaa tulee tehtyä vähemmän kuin haluaisin.

Allergiapuolen ohjelmistosta kiinnostaa jälleen anafylaksialuento ja taidanpa käydä katsastamassa myös paneelikeskustelun ”Erityisruokavalioasiakas ravintolassa -haaste vai mahdollisuus?”

Messuilla on hyvä mahdollisuus myös tavata tuttuja! Jos sinäkin haluat mukaan, osallistu lippuarvontaan blogin Facebook-sivulla: www.facebook.com/kaiketontasydamella