#Viljaton

Marenkitikkarit

Posted by on tammi 26, 2019 in Jälkiruoat, Keksit ja pikkuleivät, Yleinen
No Comments

Meillä valmistaudutaan taas synttärijuhliin! Kuopuksemme täytti viikolla 7-vuotta ja huomenna juhlitaan koko suvun ja kummien voimin. Kuopuksen juhlien tarjoilut aiheuttavat usein hieman päänvaivaa, koska hän on valikoiva myös herkkujen suhteen. Hän ei pidä mistään liian makeasta tai suklaisesta ja esimerkiksi täytekakut ja karkit jäävät häneltä syömättä.

Sankari itse saa toki tuttuun tapaan esittää toiveensa tarjoiluiden suhteen ja tätä listaa sitten hieman täydennän meitä muita silmällä pitäen. Kuopuksen toiveet kun lähinnä keskittyvät sipseihin, raffeleihin ja popcorneihin. Kakun tilalla lapsille on suunnitelmissa jätskibaari (riisijäätelöä, kastikkeita, pieniä marenkeja, vaahtokarkkeja, marjoja ja nonparelleja)

Näiden lisäksi tarjolla on erilaisia sopivia keksejä ja pikkuleipiä, minisuklaamuffinseja (ensimmäinen erä meni pieleen, mutta toinen onneksi onnistui), lihapullatikkuja, vesimelonia ja marenkitikkareita. Aikuisille on sitten oma kattauksensa eri herkuin.

Monissa blogeissa ja lehdissä on näkynyt marenkitikkareita, joten minäkin innostuin kokeilemaan niitä kaikettomina. Synttärisankari sai valita marenkien raitojen värin ja päätyi siniseen.



♥ 1 kikhernetölkin liemi (itse käytän Go Green)
♥ 1 tl sitruunamehua
♥ 2 dl tomusokeria
sinistä geeliväriä (DrOetker)
grillitikkuja

Kaada liemi kikhernetölkistä kulhoon ja vatkaa sähkövatkaimella kevyeksi vaahdoksi. Lisää sitruunamehu ja jatka vatkaamista kunnes vaahto alkaa näyttää valkuaisvaahdolta.

Lisää tomusokeri vähitellen vaahdon joukkoon samalla vatkaten. Jatka vatkaamista vielä viitisen minuuttia, kunnes vaahto on kiiltävää ja siihen muodostuu huippuja. Vaahdon tulee olla niin kiinteää, että se pysyy ylösalaisin käännetyssä kulhossa.

Laita uunipellille leivinpaperi ja öljyä sen pinta kevyesti. Vedä geelivärillä pursotuspussin sisälle alhaalta ylöspäin muutama raita. Lusikoi vaahto pursotuspussiin (varo sotkemasta väriraitoja) ja pursota leivinpaperin päälle haluamasi kokoisia pyörylöitä. Jätä marenkien väliin sen verran tilaa, että saat tikkaritikut mahtumaan pellille.

Katkaise grillitikut sopivan mittaisiksi ja työnnä varoen jokaisen marenkipyörylän sisään tikkaritikuksi. Pidä huolta, että työnnät tikut riittävän syvälle, jotta ne pysyvät paikoillaan syödessä.

Paista marenkitikkareita 100 asteisessa uunissa noin 1,5 tuntia. Jätä marengit tämän jälkeen vielä uuniin jäähtymään ainakin pariksi tunniksi. Säilytä suljetussa rasiassa kuivassa ja viileässä.

Piparminttufudge

Posted by on joulu 23, 2018 in Jälkiruoat, Joulu, Keksit ja pikkuleivät, Yleinen
No Comments

Yksi yö jouluun! Jouluvalmistelut alkavat olla loppusuoralla. Eilen toimme joulukuusen sisään ja lapset saivatkoristella sen.

Joululeivonnaiset on jo leivottu ja jouluaaton bataattilaatikko on valmiina pakastimessa odottamassa. Kuopus on tehnyt pihalle lumilyhtyjä ja sisällä joulukoristeet sekä tuikut ovat löytäneet paikkansa.

Eilen innostuin vielä tekemään näitä piparminttufudgeja ylimääräisistä karkkikepeistä inspiroituneena.

Tällä ohjeella fudgeja tulee noin 15 x 10 cm kokoiseen vuokaan, mutta fudget ovat sen verran tuhteja ja täyteläisiä, että siitäkin riittää monelle herkuteltavaa.

Piparminttuaromin voi ohjeesta jättää halutessaan kokonaan pois. Samoin tomusokerin määrää voi vähentää tai jättää sen pois (lasten makuun parempia tuli sokerilla).

Ihanaa joulua kaikille!



♥ 1 tlk kookosmaitoa (ei kevyt)
♥ 150 g tummaasuklaata
♥ 0,5 dl tomusokeria
♥ piparminttuaromia
♥ 1-2 piparminttukarkkikeppiä

Anna kookosmaitotölkin olla jääkaapissa yön yli. Lusikoi tölkistä pieneen kattilaan kookosmaidon kovettunut osa (nestemäisen osan voit säästää esim. smoothien nesteeksi).

Kuumenna kookosmaito miedolla lämmöllä (älä anna kiehua) ja sekoita mukaan tomusokeri. Paloittele joukkoon suklaa ja sekoittele kunnes suklaa on sulanut. Lisää halutessasi makusi mukaan piparminttuaromia 2 tippaa – 0,5 teelusikallista.

Vuoraa pieni neliön/suorakaiteen muotoinen vuoka leivinpaperilla ja kaada fudgemassa vuokaan tasaisesti. Anna jähmettyä rauhassa jääkaapissa useamman tunnin ajan.

Irrota fudge vuoasta leivinpaperin avulla ja leikkaa terävällä veitsellä haluamasi kokoisiksi kuutioiksi. Murskaa karkkikepit muovipussin sisällä ja ripottele karkkimurut fudgejen pinnalle.

Säilytä ilmatiiviisti jääkaapissa.

Antipastovartaat

Posted by on elo 19, 2018 in Alkupalat, Välipalat, Yleinen
No Comments

Melkeinpä parasta uudessa kodissamme ovat naapurit. Ystäväperheemme asuu samassa taloyhtiössä ja heidän lapsensa ovat meidän lapsiemme parhaita ystäviä. Kesän aikana olemme useampaan kertaan syöneet ja istuneet iltaa yhdessä koko perheiden voimin. Olemme panostaneet ruoanlaittoon ja syöneet pihalla pitkän kaavan mukaan.

Hurjat helteet pakottivat välillä meidät tunkemaan ruokapöydän pikkuruiselle varjoisalle kiveykselle, johon oikeastaan ei olisi pöytää edes mahtunut, mutta sopu sijaa antoi ja tiivis tunnelma vain korosti yhdessäolon hauskuutta.

Loppukesästä ampiaiset tunkivat nauttimaan ruoistamme suoraan lautasiltamme, mutta erilaisten ampiaisansojen ja viritelmien avulla yhteiset ruokailut sujuivat heidänkin kanssaan.

Lasten suosikkipuuhaa on ollut suurien vaahtokarkkien grillaaminen. Niiden rapea pinta ja pehmeän tahmainen sisus ovat maistuneet kaikille jälkiruoaksi.

Alkupalaksi tein yhtenä iltana näitä antipastovartaita. Lapset eivät näistä erikoisemmin innostuneet, mutta aikuisille ne maistuivat heinäkuun helteisessä illassa valkoviinilasillisen kera. Jos maitotuotteet eivät ole ongelma, vartaisiin sopivat mainiosti lisäksi esim. pienet mozzarellapallot.


♥ kirsikkatomaatteja
♥ hunajamelonia
♥ oliiveja
♥ artisokansydämiä
♥ italialaista salamia
♥ ilmakuivattua kinkkua
♥ basilikan lehtiä

Huuhtele kirsikkatomaatit. Halkaise meloni ja poista siemenet. Ota palloraudalla melonista palloja. Halkaise artisokansydämet puoliksi. Leikkaa ilmakuivatun kinkun siivut kahtia pitkittäissuunnassa.

Pujota varrastikkuihin vuoron perään kirsikkatomaatteja, basilikan lehtiä, melonipalloja, artisokansydämiä, kinkkusiivuja rullattuna ja salamisiivuja taiteltuna. Säilytä jääkaapissa peitettynä. Antipastovartaat sopivat mainiosti alkupaloiksi tai illanistujaisiin.