#Viljaton

Piparminttufudge

Posted by on joulu 23, 2018 in Jälkiruoat, Joulu, Keksit ja pikkuleivät, Yleinen
No Comments

Yksi yö jouluun! Jouluvalmistelut alkavat olla loppusuoralla. Eilen toimme joulukuusen sisään ja lapset saivatkoristella sen.

Joululeivonnaiset on jo leivottu ja jouluaaton bataattilaatikko on valmiina pakastimessa odottamassa. Kuopus on tehnyt pihalle lumilyhtyjä ja sisällä joulukoristeet sekä tuikut ovat löytäneet paikkansa.

Eilen innostuin vielä tekemään näitä piparminttufudgeja ylimääräisistä karkkikepeistä inspiroituneena.

Tällä ohjeella fudgeja tulee noin 15 x 10 cm kokoiseen vuokaan, mutta fudget ovat sen verran tuhteja ja täyteläisiä, että siitäkin riittää monelle herkuteltavaa.

Piparminttuaromin voi ohjeesta jättää halutessaan kokonaan pois. Samoin tomusokerin määrää voi vähentää tai jättää sen pois (lasten makuun parempia tuli sokerilla).

Ihanaa joulua kaikille!



♥ 1 tlk kookosmaitoa (ei kevyt)
♥ 150 g tummaasuklaata
♥ 0,5 dl tomusokeria
♥ piparminttuaromia
♥ 1-2 piparminttukarkkikeppiä

Anna kookosmaitotölkin olla jääkaapissa yön yli. Lusikoi tölkistä pieneen kattilaan kookosmaidon kovettunut osa (nestemäisen osan voit säästää esim. smoothien nesteeksi).

Kuumenna kookosmaito miedolla lämmöllä (älä anna kiehua) ja sekoita mukaan tomusokeri. Paloittele joukkoon suklaa ja sekoittele kunnes suklaa on sulanut. Lisää halutessasi makusi mukaan piparminttuaromia 2 tippaa – 0,5 teelusikallista.

Vuoraa pieni neliön/suorakaiteen muotoinen vuoka leivinpaperilla ja kaada fudgemassa vuokaan tasaisesti. Anna jähmettyä rauhassa jääkaapissa useamman tunnin ajan.

Irrota fudge vuoasta leivinpaperin avulla ja leikkaa terävällä veitsellä haluamasi kokoisiksi kuutioiksi. Murskaa karkkikepit muovipussin sisällä ja ripottele karkkimurut fudgejen pinnalle.

Säilytä ilmatiiviisti jääkaapissa.

Antipastovartaat

Posted by on elo 19, 2018 in Alkupalat, Välipalat, Yleinen
No Comments

Melkeinpä parasta uudessa kodissamme ovat naapurit. Ystäväperheemme asuu samassa taloyhtiössä ja heidän lapsensa ovat meidän lapsiemme parhaita ystäviä. Kesän aikana olemme useampaan kertaan syöneet ja istuneet iltaa yhdessä koko perheiden voimin. Olemme panostaneet ruoanlaittoon ja syöneet pihalla pitkän kaavan mukaan.

Hurjat helteet pakottivat välillä meidät tunkemaan ruokapöydän pikkuruiselle varjoisalle kiveykselle, johon oikeastaan ei olisi pöytää edes mahtunut, mutta sopu sijaa antoi ja tiivis tunnelma vain korosti yhdessäolon hauskuutta.

Loppukesästä ampiaiset tunkivat nauttimaan ruoistamme suoraan lautasiltamme, mutta erilaisten ampiaisansojen ja viritelmien avulla yhteiset ruokailut sujuivat heidänkin kanssaan.

Lasten suosikkipuuhaa on ollut suurien vaahtokarkkien grillaaminen. Niiden rapea pinta ja pehmeän tahmainen sisus ovat maistuneet kaikille jälkiruoaksi.

Alkupalaksi tein yhtenä iltana näitä antipastovartaita. Lapset eivät näistä erikoisemmin innostuneet, mutta aikuisille ne maistuivat heinäkuun helteisessä illassa valkoviinilasillisen kera. Jos maitotuotteet eivät ole ongelma, vartaisiin sopivat mainiosti lisäksi esim. pienet mozzarellapallot.


♥ kirsikkatomaatteja
♥ hunajamelonia
♥ oliiveja
♥ artisokansydämiä
♥ italialaista salamia
♥ ilmakuivattua kinkkua
♥ basilikan lehtiä

Huuhtele kirsikkatomaatit. Halkaise meloni ja poista siemenet. Ota palloraudalla melonista palloja. Halkaise artisokansydämet puoliksi. Leikkaa ilmakuivatun kinkun siivut kahtia pitkittäissuunnassa.

Pujota varrastikkuihin vuoron perään kirsikkatomaatteja, basilikan lehtiä, melonipalloja, artisokansydämiä, kinkkusiivuja rullattuna ja salamisiivuja taiteltuna. Säilytä jääkaapissa peitettynä. Antipastovartaat sopivat mainiosti alkupaloiksi tai illanistujaisiin.

Pääsiäisen mangojäätelöt

Posted by on maalis 29, 2018 in Jälkiruoat, Pääsiäinen
No Comments

Viime sunnuntaina oli palmusunnuntai ja pienet virpojat olivat liikkeellä sankoin joukoin. Meidän lapsemme ovat aiemmin käyneet virpomassa vain isovanhemmilla ja palkkiot ovat olleet heille sopivia. Tänä vuonna esikoinen halusi lähteä virpomaan kavereidensa kanssa ja kävimme etukäteen keskustelua siitä, ettei hän todennäköisesti voi syödä mitään kierrokseltaa saamista palkkioistaan. Sovimme, että virpomisten jälkeen kotona teemme vaihdot sopiviin herkkuihin.

Parin tunnin virpomiskierrokselta esikoinen sai korillisen suklaamunia, suklaalevyjä, konvehteja ja lakuja sekä muutaman kolikon. Minä olin varautunut vaihtokauppoihin kassillisella riisimaitosuklaapatukoita, gluteenitonta lakua, Tipu-konvehteja, sopivia hedelmäkarkkeja ja vaahtokarkkeja. Vaihtokaupat kävivät sukkelaan ja kaikki olivat tyytyväisiä. Herkkuja riittääkin nyt pitkälle kesään!

Pääsiäisen jälkiruoaksi tein tällä kertaa mangojäätelöä pääsiäisaiheisiin muotteihin. Jäätelö on koostumukseltaan mukavan kermaista ja pehmeää. Toiseksi päiväksi aion vielä leipoa kaikettoman mangojuustokakun, jota kelpaa tarjota vieraillekin.


♥ 1 kikhernepurkin liemi, esim. GoGreen (290g)
♥ 0,75 dl tomusokeria
♥ 0,5 tl ksantaania
♥ 1 tl sitruunamehua
♥ 5 dl mangososetta

Sekoita tomusokeri ja ksantaani keskenään. Vatkaa sähkövatkaimella kikhernetölkistä valutettu liemi kevyeksi vaahdoksi. Lisää vaahtoon sitruunamehu ja jatka vatkaamista kunnes vaahto muistuttaa valkuaisvaahtoa. Lisää tomusokeri-ksantaaniseos vähän kerrallaan ja jatka vatkaamista kunnes vaahto on kovaa ja kiiltävää.

Sekoita varovasti vaahdon joukkoon mangosose. Kaada jäätelömassa muotteihin (tai sopivan kokoiseen, tiiviisti suljettavaan rasiaan), työnnä jäätelötikut paikoilleen ja pakasta vähintään kuusi tuntia (rasiassa 12h).