vaalea leipä

Vaalea leipä

Posted by on syys 6, 2018 in Leivät ja sämpylät, Välipalat
No Comments

Joskus turhauttaa tämä allergia-arki. Kotona kaikki sujuu rutiinilla eikä aina enää edes muista kaikettoman kokkailun olevan jotain erityistä ja erikoista, mutta kodin ulkopuolella allergian tuomiin rajoitteisiin saa edelleen törmätä jatkuvasti.

Jotenkin sitä ajattelisi, että nykypäivänä allergiat, keliakia ja muut ruokavalion rajoitteet ovat itsestäänselviä huomioonotettavia asioita, mutta valitettavasti edelleen omat eväät ovat lähes joka paikassa ainoa vaihtoehto.

Neljäsluokkalainen esikoinen on toki vuosien varrella tottunut siihen, ettei saa samaa ruokaa kuin muut, mutta edelleen hänelle on ajoittain kova paikka olla aina se poikkeava. Nyt uusimpana vastaan tulleena asiana olemme joutuneet pohtimaan koulun välipaloja.

Tänä syksynä koulussa on alkanut välipalojen myynti niinä päivinä, jolloin koulu loppuu vasta kolmen jälkeen. Idea on loistava ja hinnat kohdillaan, mutta esikoiselle ainoa listalta sopiva välipala on mehu. Meillä mehuja ei edes juoda kuin joskus harvoin.

Muille on tarjolla lukuisia vaihtoehtoja täytetyistä sämpylöistä lämpimiin voileipiin, karjalanpiirakoihin, lihapiirakoihin ja erilaisiin makeisiin leivonnaisiin sekä pirtelöihin.

Toki jälleen omat eväät ovat vaihtoehto, mutta lapsi toivoisi voivansa käydä kavereidensa mukana valitsemassa ja ostamassa välipalansa kuten muutkin. Jotenkin toivoisi, ettei edes yhden gluteenittoman/maidottoman/munattoman vaihtoehdon tarjoaminen olisi mahdotonta koulussa, jossa oppilaita kuitenkin on satoja.

Kouluun liittyvä oli myös seuraava herkkupulma. Parin viikon päästä on kodin ja koulun yhteistyöpäivä viikonloppuna ja sen ohjelma kuulostaakin mukavalta.

Harmaita hiuksia aihetti kuitenkin taas kutsun lopussa oleva lausahdus: “Oppilaat voivat ottaa omaa rahaa mukaan lettuja varten”. Jälleen ideana kiva ja lapset ovat varmasti innoissaan saadessaan herkutella letuilla. Paitsi meidän lapsemme, joka jälleen kerran kaivaa repustaan omia eväitään muiden ilakoidessa lettujonossa. Todennäköisesti pidämme sitten kotona omat lettukestit päivän päätteeksi.

Näissä pohdinnoissa aloin eilen leipoa lapsille leipää, koska selviä kyllästymisen merkkejä oli nähtävissä siihen yhteen ja samaan kaupasta valmiina saatavaan leipään. Lapset toivoivat vaaleaa leipää, joten sitä myös saivat 🙂


♥ 3 dl lämmintä vettä
♥ 2 rkl siirappia/hunajaa
♥ 1 pss kuivahiivaa
♥ 9,25 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta
♥ 2 tl ksantaania
♥ 1 tl suolaa
♥ 2 rkl öljyä

Sekoita kulhossa lämmitetty vesi, siirappi ja hiiva. Toisessa kulhossa sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne sitten hiivanesteen joukkoon. Sekoita taikina tasaiseksi ja lisää öljy. Vaivaa taikinaa sähkövatkaimen taikinakoukuilla hetki.

Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan ja muotoile niistä leivät uunipellille leivinpaperin päälle. Voitele leivät öljyllä ja peittele sitten kevyesti leivinliinalla. Anna leipien kohota rauhassa lämpimässä, vedottomassa paikassa noin tunnin ajan.

Leikkaa terävällä veitsellä leipien pintaan ristikuvio tai muutama poikittainen viilto. Paista 180 asteisessa uunissa 15 minuuttia. Voitele sitten leivät vedellä ja jatka paistamista vielä toiset 15 minuuttia.

Annukka
Annukka

Latest posts by Annukka (see all)

# # # # #

Reply