sydänkeksit

Ystävänpäivän vadelma-kookospalat

Posted by on helmi 14, 2018 in Jälkiruoat, Keksit ja pikkuleivät, Välipalat, Yleinen
2 Comments

Hyvää Ystävänpäivää kaikille! Kävin tänään pitkästä aikaa katsomassa blogin kävijämääriä ja teitä Kaikettoman ystäviä on vieraillut sivustolla jo lähes 200 000 henkeä! Kiitos ♥

Kuopuksen kanssa kävimme viime viikolla allergialääkärillä päivittämässä tilannetta. Lääkäri on tuntenut hänet syntymästä asti ja olemme olleet seurannassa ja hoidossa säännöllisesti kuuden vuoden ajan.

Kuopuksen vointi aaltoilee kaikesta huolimatta edelleen ja lääkäri tuumasikin, että refuksi tulee olemaan hänen elämässään aina seuralaisena. Allergioitakin kun edelleen on laajasti, ei niidenkään suhteen enää pikaisia ihmeparantumisia ole luvassa. Vaikka tämä oli toki itselläkin jo tiedossa, lääkärin sanomana se kuitenkin veti pariksi päiväksi mielen hieman matalaksi.

Lääkärikäynnillä päädyttiin myös poissulkumielessä vielä tutkimaan mastosytoosia. Mastosytoosi on harvinainen sairaus, jossa syöttösoluja kertyy poikkeavasti eri kudoksiin ja elimiin. Se saattaa oireilla iho-oireina, refluksina, vatsavaivoina ja allergisina reaktioina.

Meillähän perheessä jo on yksi harvinainen (siskon eosinofiilinen esofagiitti), joten todennäköisyys mastosytoosille kuitenkin aika pieni. Kuopus on onneksi oma aurinkoinen itsensä eikä murehdi allergioita tai muutakaan, joten minäkin taas totesin meillä asioiden olevan kuitenkin vallan hyvin.

Viime päivät olemme herkutelleet laskiaispullilla mansikkahillon ja kookoskermavaahdon kera, mutta tänään herkkupaloina hieman terveellisemmät vadelma-kookospalat. Ohje on mainio kookoksen ystäville ja helposti muokattavissa omien rajoitusten mukaan.

Muroiksi sopivat mitkä vain itselle sopivat murot tai puffatut viljat. Kookossiirapin tilalla voi käyttää myös hunajaa, agavesiirappia tai vaahterasiirappia (mikäli käyttämäsi murot ovat sokeroituja, voit vähentää makeutuksen määrää tai jättää sen kokonaan pois). Riisimaidon tilalle sopii myös kookosmaito, muut kasvimaidot tai vaikkapa vaalea mehu. Vadelmat voi mainiosti vaihtaa muihin marjoihin.



♥ 3 dl kookoshiutaleita
♥ 3 dl sopivia muroja tms.
♥ 2 rkl kookosöljyä
♥ 2 tl kookossiirappia (tai muuta siirappia)
♥ 2 tl riisimaitoa (tai muuta sopivaa nestettä)
♥ 0,5 dl vadelmia
♥ (punaista elintarvikeväriä)

Vuoraa leivinpaperilla noin 15 cm x 15 cm kokoinen nelikulmainen vuoka tai astia. Mittaa tehosekoittimen tai monitoimikoneen kulhoon 1,5 dl kookoshiutaleita, 1,5 dl muroja, 1 rkl kookosöljyä, 1 tl siirappia ja 1 tl riisimaitoa. Jauha hienoksi, tasaiseksi massaksi. Kumoa massa vuokaan ja painele tiiviisti vuoan pohjalle. Laita vuoka jääkaappiin jähmettymään ja valmista sillä aikaa toinen taikinakerros.

Mittaa loput ainekset (myös vadelmat) tehosekoittimen tai monitoimikoneen kulhoon ja jauha tasaiseksi massaksi. Mikäli haluat intensiivisemmän punaisen värin massalle, voit lisätä elintarvikeväriä massan joukkoon. Kumoa punainen massa vuokaan edellisen taikinakerroksen päälle ja painele tasaiseksi kerrokseksi.

Laita vuoka pakastimeen 1-2 tunniksi ja irrota tämän jälkeen taikinalevy varovaisesti vuoasta leivinpapereiden avulla. Leikkaa levy haluamasi kokoisiksi kuutioiksi tai ota siitä piparimuotilla kuvioita. Koristele vielä halutessasi esim. nonparelleilla tai pakastekuivatun mansikan murusilla. Vadelma-kookospalat säilyvät jääkaapissa noin viikon ja pakastimessa kolmisen kuukautta.

Annukka
Annukka

Latest posts by Annukka (see all)

# # # # #

2 thoughts

  1. Kuulostaa hyvältä! 🙂

    Vastaa

Reply