Suklaakuorrutetut pikkuleivät

Posted by on marras 29, 2017 in Keksit ja pikkuleivät, Yleinen
No Comments

Jouluaattoon on enää alle kuukausi aikaa. Mihin ihmeeseen loka- ja marraskuu oikein hävisivät? Yhtäkkiä heräsin siihen, että päiväkodissa joulujuhlaharjoitukset ovat jo täydessä vauhdissa, jouluherkut ja -koristeet ovat ilmestyneet kauppoihin ja tonttuja vilahtelee siellä sun täällä.

Joulukalenterit olimme sentään muistaneet hankkia hyvissä ajoin. Esikoinen valitsi itselleen Haribon karkkikalenterin ja kuopus halusi Pokémon-suklaakalenterin. Kaikettomien suklaakalentereiden valikoima on edelleen suppea (näistä lisätietoa viime vuoden joulukalenteripostauksestani), joten pääsen taas tuunaamaan tavallisesta suklaakalenterista kaikettoman.

Erilaisiin pikkujouluihin ja muihin menoihin leivoin lapsille omat jouluiset pikkuleivät suklaakuorrutteella ja lumiukkokoristeluilla. Osoittautuivat hitiksi muidenkin kuin vain omien lasteni keskuudessa 🙂

Näissä pikkuleivissä juju on suklaisessa kuorrutteessa ja koristelussa. Käytin pohjana tällä kertaa vaaleita pikkuleipiä, mutta kuorrute ja koristeet toimivat myös piparkakkujen kanssa! Mikäli aikaa leipomiselle ei löydy, voi oikaista koristelemalla kaupan valmiita sopivia keksejä.



Pikkuleivät:

♥ 6,25 dl hienoa jauhoseosta (esim. Semper FinMix)
♥ 0,5 tl ksantaania
♥ 0,75 tl ruokasoodaa
♥ 0,25 tl suolaa
♥ 125g maidotonta margariinia
♥ 1,75 dl sokeria
♥ 1,25 dl fariinisokeria
♥ 1,5 tl kananmunankorviketta (esim. NoEgg) sekoitettuna 2 rkl riisimaitoa
♥ 3-4 rkl riisimaitoa

Sekoita kulhossa jauhot, ksantaani, sooda ja suola. Vatkaa toisessa kulhossa vaahdoksi huoneenlämpöinen pehmennyt margariini, sokeri ja fariinisokeri.

Sekoita munankorvike 2 ruokalusikalliseen riisimaitoa pienessä kipossa ja kaada siitä sitten margariinivaahdon joukkoon. Lisää margariinivaahtoon hiljaksiin vatkaten vuorotellen jauhoja ja riisimaitoa kunnes kaikki ainekset ovat samassa kulhossa ja muodostuu taikina, josta saat muotoiltua käsin pallon.

Kumoa taikina tuorekelmun päälle ja kääri tiukaksi paketiksi pallon muotoon. Anna taikinan levähtää jääkaapissa noin 2 tuntia.

Kauli taikinasta kevyesti jauhotetulla alustalla noin 3-5mm paksuinen levy ja ota siitä pyöreällä piparimuotilla tai pienellä juomalasilla pikkuleipiä. Siirrä keksit leivinpaperille uunipellin päälle ja paista 180 asteisessa uunissa noin kymmenen minuuttia kunnes reunat ovat saaneet hieman väriä. Anna jäähtyä rauhassa.



Kuorrutus ja koristelu:

♥ 140 g Maidotonta tummaasuklaata
♥ 0,5 dl kasvikermaa
♥ Ranskalaisia pastilleja (valkoisia, esim. Pirkka)
♥ Suolatikkuja (esim. Crusti Croc gluteeniton suolatikku)
♥ Kookoshiutaleita
♥ Oransseja nonparelleja (varmista sopivuus)

Paloittele pieneen kattilaan noin 100 g suklaata ja mittaa mukaan kasvikerma. Sulata miedolla lämmöllä ja sekoita tasaiseksi. Anna jäähtyä hetki. Levitä suklaakuorrutetta kekseille tasaiseksi kerrokseksi. Anna jähmettyä kymmenisen minuuttia. Kokoa keksien päälle lumiukot. Yhteen lumiukkoon tarvitset kolme valkoista ranskalaista pastillia ja kaksi palaa suolatikusta. Asettele pastillit päällekkäin lumiukon muotoon ja lisää suolatikun pätkät käsivarsiksi. Ripottele lumiukon ympärille kookoshiutaleita lumeksi. Laita keksit jääkaappiin noin puoleksi tunniksi. Sulata sitten jäljelle jäänyt tummasuklaa ja laita suklaasula pieneen pursotuspussiin (esim. pienin minigrip-pussi). Leikkaa pursotuspussiin pienen pieni reikä kulmaan ja pursota suklaalla lumiukolle silmät ja suu sekä napit. Liimaa oranssi nonparelli nenäksi pienellä määrällä suklaasulaa. Anna jähmettyä vielä hetki viileässä.

Annukka
Annukka

Latest posts by Annukka (see all)

# # # # #

Reply